Buenas tardes a todos.

 Es una lástima el no poder estar hoy allá con ustedes. Cuando leí la invitación de Jorge, estuve  tentado de tomar el primer vuelo a Chile, pero  viajar al otro extremo del mundo para almorzar, eso la verdad no sería muy Slow!

Sin embargo, estoy en espíritu con ustedes.

En estos tiempos, el mundo está atrapado en modo fast foward y paga un precio muy alto por ello. Cuando cada instante es una carrera contra el tiempo, cuando olvidamos bajar las revoluciones, todo sufre y se daña, sufre nuestra alimentación, nuestra salud,  sufren y se dañan nuestras relaciones, nuestro trabajo, las comunidades y el medio ambiente.

El movimiento Slow Down global, ofrece una alternativa para esa cultura de correcaminos, al incentivarnos a frenar, privilegiar  la calidad v/s la cantidad, hacer las cosas lo MEJOR posible en vez de lo MAS RÁPIDO posible.

Al reunirse hoy aquí, ustedes han decidido oponerse a la cultura fast forward. Ustedes están declarando que más rápido NO  siempre significa mejor. Están promoviendo la Revolución Slow!.

Existen muchas maneras para comenzar a  bajar las revoluciones o desacelerarse. Puedes hacerlo en el trabajo, en el gimnasio, con tus hijos e hijas. Lo puedes hacer simplemente al apagar tu Blackberry  cuando estés en tu dormitorio.

El secreto está en reconectarte con  tu tortuga interior.

Creo que uno de los mejores lugares para desacelerarse es en la mesa. La comida lenta (slow food) nos recompensa la espera desde el primer  bocado.

Por lo tanto, DISFRUTEN el banquete dispuesto hoy para ustedes- toda esa comida deliciosa, vino y la compañía- y recuerdes las palabras inmortales de Mae West:

“ Cualquier  cosa que valga la pena hacer, vale la pena hacerla lento”

BUEN APETITO ¡

Saludos desde Londres!

Carl Honoré

Suena genial! Lástima estoy tan lejos...